酒店餐具用品種類非常的多，特別是星級酒店，常用的有陶瓷餐具，不銹鋼餐具，金銀餐具等，酒店用的餐具隨著客人的要求而用，哪么在清潔和保養(yǎng)的過程中我們要如何做好呢？
酒店餐具用品的分類：
酒店餐具在清潔時一定要先做好分類，如陶瓷餐具現(xiàn)在隨然很多的酒店選擇高骨材質，但如果和不銹鋼餐具一起清洗，哪就很容易把陶瓷餐具劃傷，所以餐具清洗前一定要做好分類，
酒店餐具用品的保養(yǎng)：
酒店餐具是否清洗完后就可以了呢，任何餐具用品在清洗完后都是須要做好保養(yǎng)，如陶瓷餐具在清洗后用干布擦干凈，以免在餐具上留下水跡，最后在后扣在消毒柜中。
不銹鋼餐具和金銀餐具的保養(yǎng)與陶瓷餐具是有區(qū)別的，不銹鋼餐具是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，清洗后一下定要用干布擦干凈，否側很容易留下水跡，不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
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